Sleepy Gringo decaf 250g kaffebönor

Sleepy Gringo decaf 250 gram kaffebönor

Ett specialkaffe i koffeinfri form som inte minskar smakupplevelsen i jämnförelse med vanligt kaffe.

Kaffet kommer från jordbruk i regionen Huila i Colombia. Flera av gårdarna är små, men tillsammans har de skapat en lott som ger ett poäng av 84-85 poäng på en kvalitetsskala (så kallat Speciality Coffee). Detta gör att det skiljer sig från 99 % av allt koffeinfritt kaffe som produceras, genom både sin höga kvalitet och sin transparens.

Detta är ett av de sorter specialkaffe som Gringo har i sitt sortiment.

Hur tas koffeinet bort från kaffet?

Detta koffeinfria kaffe framställs med hjälp av etylacetat (EA). Etylacetat framställs genom förestring mellan etylalkohol, som härrör från jäsning av sockerrör, och ättiksyra.

Grönt kaffe sänks ned i en vätskebädd bestående av vatten och etylacetat, under vilken etylacetatet binder koffeinet i kaffet och börjar extrahera det från de gröna fröna. EA-lösningen spolas sedan med vatten och processen upprepas tills den når en miniminivå för koffeinavskiljning på 97 %. Slutligen ångas det gröna kaffet för att avlägsna eventuellt kvarvarande etylacetat från fröna.