TADAH Finca Monte Grande Chiapas – MEKSIKO Erikoiskahvi, kokonaiset kahvipavut 250 g

Tässä puhutaan TADAH-kahvipaahtimon erikoiskahvista, joka todella lunastaa lupauksensa kupissa. Kahvi on aromikas, tasapainoinen ja suorastaan mahdoton olla tykkäämättä. Finca Monte Grande Chiapas valmistetaan huolella valituista kahvipavuista, ja lopputuloksena on kahvi, joka on yhtä aikaa turvallisen tuttu ja silti mukavan jännittävä – täydellinen yhdistelmä, jos meiltä kysytään.

Kun keität tätä erikoiskahvia, vastassa ovat pehmeät maitokaakaon sävyt, raikas ja kevyt sitruksisuus sekä häivähdys mandariinia, joka ilmestyy esiin jälkimaussa. Maku on makea, pyöreä ja lempeä, kuitenkaan menettämättä luonnettaan. Miedompi hapokkuus tekee kupista miellyttävän ja harmonisen – aivan kuin maut olisivat pitäneet sisäisen palaverin ja päättäneet: “tehdään tämä yhdessä.” Ja kyllä, sen huomaa.

Tämä erikoiskahvi on pesty prosessiltaan, mikä tarkoittaa, että kahvimarjat kuoritaan, fermentoidaan ja pestään ennen kuivattamista. Se tuottaa puhtaan ja selkeän kupin, jossa maut eivät piiloudu sivusävyjen taakse. Kun TADAH-kahvipaahtimo lopulta ottaa vastuun ja paahtaa pavut signatuuriselle tasolleen – kauniille keskipaahtoiselle – saat erikoiskahvin, jossa sekä suklaiset vivahteet että sitruksinen raikkaus pääsevät loistamaan.

Tiedot tästä erikoiskahvista

• Alkuperä: Jaltenango de la Paz, Chiapas, Meksiko
• Tuottaja: Finca Monte Grande (Moisesin perhe, kolmas sukupolvi)
• Korkeus: n. 1 100 mpy
• Lajike: Red & Yellow Catuai
• Prosessi: Pesty
• Paahto: Medium / keskipaahto
• Suositellut valmistusmenetelmät: Pour-over, V60, suodatin, Aeropress, French Press

Fun fact

Tämä erikoiskahvi tulee Finca Monte Grandelta, tilalta Jaltenango de la Pazin alueelta Chiapasissa, Meksikossa. Jos et ole käynyt siellä, kuvittele vihreitä vuoristorinteitä, täydellinen ilmasto ja ihmisiä, jotka todella tietävät mitä tekevät. Kahvi kasvaa noin 1 100 metrin korkeudessa, mikä antaa pavuilla aikaa kehittyä rauhassa – ja juuri se luo ne herkät suklaan, sitruksen ja mandariinin vivahteet. Tilaa pyörittää Moisesin perhe, nyt jo kolmannessa sukupolvessa. He ovat viljelleet kahvia vuodesta 1917, joten… he todellakin osaavat hommansa. Heidän kahvillaan on selkeä identiteetti: puhdas, tasapainoinen ja aina luonnostaan miellyttävän makea.