MITÄ ON ERIKOISKAHVI?
Saatat usein törmätä tuotteisiin tai artikkeleihin joissa puhutaan erikoiskahvista, mutta mitä termi oikeastaan tarkoittaa? Erikoiskahvi on termi, jolla on useita eri määritelmiä. Meille erikoiskahvi tarkoittaa kuitenkin arvostelutaulukkoa, jossa kahvin laadun tulee saavuttaa vähintään 80/100 pistettä tietyllä arvostelusysteemillä. SCA:lla (Specialty Coffee Association) on tästä pidempi kuvaus, jossa kahvia ei arvostella pistetaulukon mukaisesti, vaan siinä keskitytään laatuun ja viljelytapaan. Viljelyyn liittyvät kriteerit pitävät sisällään esimerkiksi kahvin kasvattamisen ja papujen paahtamisen.Erikoiskahvia tuotetaan usein pienissä erissä, minkä takia erikoiskahvia tuottavat valmistajat ovat yleensä pienpaahtimoita. Suurien kahvipaahtimojen on usein vaikea valmistaa pieniä kahvieriä, minkä takia on harvinaisempaa löytää erikoiskahvia suurten kahvipaahtimojen valikoimasta.
Erikoiskahvi on myös usein Fairtrade tai Eko-merkittyä, sillä pienpaahtimot arvostavat usein kahvin oikeaoppista viljelyä ja olosuhteiden oikeudenmukaisuutta. Pakkauksista ei aina välttämättä kuitenkaan löydy näitä virallisia merkintöjä, sillä ne voivat olla kalliita pienpaahtimoille. Erikoiskahvi on myös usein Single Origin-kahvia, eli yhdessä alkuperässä tuotettua kahvia, taikka korkeissa olosuhteissa kasvatettua Strictly High Grown kahvia.
Meidän valikoimassa erikoiskahveja valmistavat mm. Lykke kahvitilat, Johan & Nyström ja Uppsala Kafferosteri.
Etkö löydä etsimääsi erikoiskahvia? Laita meille viestiä osoitteeseen [email protected] niin katsomme josko saisimme suosikkikahvisi valikoimaamme.
ERIKOISKAHVIN VALMISTAJA?
Puuttuuko valikoimastamme vielä teidän kahvinne? Laitattehan meille viestiä - tuemme mielellämme pieniäkin kahvipaahtimoja ja testaamme uusia kahvimerkkejä.
